Experiencia de Mezcales Orgánicos

Esta experiencia ofrece una inmersión completa en el mundo del mezcal, destacando su origen,
procesos tradicionales y la riqueza cultural de Oaxaca.
El recorrido inicia con una introducción al cultivo del agave bajo prácticas agroecológicas, donde los visitantes conocerán la importancia del cuidado de la tierra mediante técnicas naturales como compostas, bioles y bokashi. Esto permite
comprender cómo desde el origen se garantiza la calidad del mezcal, respetando el equilibrio del ecosistema.
A lo largo de la experiencia, se visitan plantaciones de agave y magueyes silvestres, donde se explica su ciclo de vida y la relevancia de trabajar sin químicos, manteniendo procesos sostenibles y tradicionales.
El punto central del recorrido es la visita a dos palenques diferentes, donde se conoce a profundidad el proceso de elaboración del mezcal artesanal y ancestral, desde la cocción del agave hasta su destilación. Cada palenque ofrece una
perspectiva única, permitiendo entender las diferencias en técnicas, procesos y perfiles de sabor.
Durante estas visitas, los participantes tendrán la oportunidad de degustar mezcales de alta calidad,
producidos en lotes limitados por maestros
mezcaleros, lo que garantiza sabores auténticos y
representativos de cada región.
Finalmente, el recorrido se complementa con una
experiencia gastronómica local en Mitla, donde se
pueden degustar platillos tradicionales en un
ambiente auténtico.